Итак, приступим. Нам понадобится всего:

На фото у меня вместо еще одного апельсина – лимон, но он не дает соку нужной кислоты, поэтому больше с ним делать не буду.

Апельсины тщательно моем, насухо вытираем и кладем на 12 часов в морозилку, чтобы они хорошо промерзли. Это делается для того, чтобы шкурка потеряла свою горечь.

Затем достаем и размораживаем, например, в микроволновке в режиме «Разморозки». Можно разморозить и так, но это очень долго.

Далее нарезаем фрукты на части и вытаскиваем косточки. Режем прямо со шкуркой!

Все пропускаем через блендер или мясорубку, чтобы получился мелкий фарш.

Выкладываем в большую кастрюлю.

Заливаем кипяченой или просто фильтрованной водой. Тщательно перемешиваем. Можно сахар и лимонную кислоту добавить на этом этапе. Тогда нужно все очень хорошо перемешать, чтобы сахар полностью растворился.

Теперь самое тяжелое – процедить все это в другую отдельную кастрюлю. Я беру большую 4-литровую кастрюлю и делю основной состав на 2 примерно равные части – сначала делаю одну часть, потом другую, поскольку 8-литровой кастрюли у меня нет.

После того, как все процежено, если еще не добавлен сахар, то добавить и тоже очень хорошо перемешать. Все готово! Я переливаю получившийся сок в пластиковые бутылки и ставлю в холодильник.

Приятного аппетита!